Mostanában kevesebb időm van főzni, ezért lassabb ütemben
fogynak az alapanyagok, és gyorsabb ütemben töltődik fel a mélyhűtő a frissen
fel nem használt alapanyagokkal. A kicsi mélyhűtővel való gazdálkodás már
lassan kezd hasonlítani a sokobanhoz. Ahhoz, hogy valamit be tudjak tenni, két
másikat ki kell venni, de előtte mindent át kell rendezni. Csak hogy egyszerűbb
legyen a történet éppen a szeletelt gomba és a csirkemell voltak azok a
szerencsések, akik elhagyhatták a frizsidert. Árválkodott egy kis tejszín a
hűtőben, így elég egyértelmű volt, hogy ebből valami gombás tejszínes
csirkemell lesz. Kicsit azért csavartam a dolgon: külön-külön pirítottam meg a
gombát és a húst, és csak ezután főztem össze őket a fűszergombával
megbolondított tejszínben.
Hozzávalók 2 személyre:
kb. 30 dkg csirkemell
30 dkg gomba
1 diónyi vaj
olíva olaj
1
dl
tejszín
2-3 ek tejföl
só, bors, szerecsendió, szárított vargánya
A gombát felszeleteltem, a húst kisebb csíkokra vágtam,
sóztam, borsoztam. Egy magas falú serpenyőben olíva olajat forrósítottam, és
megpirítottam benne a húst. Akkor jó, ha van egy kis színe már, de engedett egy
kis levet. Amikor elkészült, lehúztam a tűzről, és szűrőkanállal kiszedtem a
húst. A megmaradt szaftot visszatettem a tűzre, beletettem a vajat,
felforrósítottam, és rádobtam a gombát. Nagy lángon pirítottam ezt is, hogy ne
nagyon eressze ki a levét. Amikor elkészült, visszatettem a húst, felöntöttem a
tejszínnel, és ízesítettem sóval, borssal, kicsi szerecsendióval.
Belemorzsoltam néhány darabka szárított vargányát is. Ez utóbbi elhagyható, de
nem érdemes (egy kis zacskó 400
Ft, de nekem elég sokáig elég szokott lenni és a gombás ételeket
nagyon fel tudja dobni egy egész kis darabja is). A húst alacsonyabb lángon,
fedő alatt főztem, amíg a szárított gomba is megpuhult. Végül pár evőkanál
tejföllel ízesítettem.
Teljesen más lett, mint a megszokott, hagyományos
változat. Mindennek sokkal erőteljesebb íze lett benne. A szárított gomba meg
tényleg csodákat művel az étellel…
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése